プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ｜戸倉商事株式会社 | 製菓製パン機器、原材料のことなら戸倉商事株式会社におまかせください
プレハブ式ドゥコンディショナー・ホイロ
dough conditioner proofer
リーチインタイプのパルテの機能を完全に備え
生地をいためず低温発酵できるため風味豊かなパンがつくれます。
プレハブタイプ
広い面積でもムラが生じないように大型ダクトを適切に配置しました。
ラックタイプ
ラックオーブン用のラックにも対応できます。
加熱量・《ぬれない》《乾かない》の加湿方式・風量・風の流れなどを計算し最適化されたシステムは、商品を均一に発酵するようにコントロールします。低温冷却時・解凍時も低温加湿を行い生地の乾燥を極力なくしています。
また、第一発酵室の低温長時間発酵としてもご使用いただけます。
大型幅広ダクトの採用により、ラック１台の小規模タイプから大容量・広い面積の大規模タイプまで施行可能です。
また１室制御～何室制御でも対応できますので、工場にあわせて小型から大型までどのようなサイズ、形状のものも製作しております。
現在ご使用のホイロを改造することも条件により可能です。ご相談ください。
ドゥコンディショナーパルテシリーズと同じく、長時間の使用に耐える、省スペースで頑丈なボディに仕上げています。
ドアは視認性、断熱性の高い３重の大型ガラス窓でいつも庫内がスッキリ見えます。ガラスは安全性の高い飛散防止シート貼りのガラスを使用しています。
